LINHA MATURATTA
Maturatta é líder no mercado de cortes especiais para churrasco. Com uma linha completa da mais alta qualidade e sabor, estão no mercado nove opções de cortes resfriados, limpos, embalados a vácuo e prontos para a grelha.
Maturatta vai fazer sucesso no seu churrasco.
CORTES
Contrafilé
É a parte externa da coluna vertebral do boi. Seu corte é indicado para bifes, rosbifes e picados. A camada de gordura na lateral mantém a umidade natural da carne. Antes do preparo, retire o nervo.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Cupim
Localiza-se atrás do pescoço. Carne com fibras musculares entremeadas de gordura. No churrasco, é muito saboroso, mas exige um longo tempo na grelha.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Entrecote
Também conhecida como filé de costela, essa carne é indicada para churrasco, podendo ser preparada cozida ou assada.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Filé Mignon
O músculo mais macio da carne bovina. Sua tenra carne tem pouca gordura e é ideal para bifes, rosbifes e picados
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Fraldinha
É a peça que fica entre a parte lateral da costela e a perna traseira do boi. Seu feixe muscular é grosso, longo, e seu preparo fica melhor se a carne for ensopada, cozida, refogada ou fatiada.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Maminha
Parte próxima do fim da ponta da agulha, esse pedaço é macio e tem um sabor suave. É boa para assados, churrasco ou na grelha. Para acentuar sua maciez, deve ser cortada contra as fibras.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Miolo Alcatra
A alcatra completa compreende a picanha, o miolo da alcatra e a maminha. Carne macia e com pouca gordura, ideal para bifes, refogados, assados e também no churrasco.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?
Picanha
A picanha é a continuação do coxão duro. Carne macia e suculenta, bastante usada em churrasco, podendo ser assada ou cozida. Na hora do preparo, é bom deixar a gordura para acentuar o sabor.
Receitas com esta carne Que parte do boi é essa?