Churrasco de ancho
Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o conhaque e as pimentas. Besunte os bifes e salpique o sal grosso.
SAIBA MAISBIFE ANCHO MATURATTA
Também conhecido como entrecôte, o Bife Ancho Maturatta eleva o nível de qualquer churrasco com sua elegância e maciez.
Churrasco, Grelhar, Assar
BIFE ANCHO MATURATTA
O Bife Ancho Maturatta é um corte de carne proveniente da parte dianteira do boi, localizado próximo à costela. É conhecido por ser um corte suculento e saboroso, com uma textura firme e macia.
O Ancho é uma carne naturalmente marmorizada, ou seja, possui uma quantidade ideal de gordura entremeada nas fibras musculares, o que somado ao processo de maturação garante um sabor mais intenso e uma textura mais suave.
VEJA ONDE COMPRARDica do churrasqueiro:
Se quiser preservar a altura e suculência da peça, procure assar em fogo forte e vire apenas uma vez de cada lado.
Peso médio: 1,4 Kg
Churrasco
Grelhar
Assar
Grelhar
Assar
Em alguns restaurantes a maioria dos garçons costumam cortar essa peça, usando apenas colheres e garfos de tão macio.
Essa peça deve ter em torno de 3 cm de largura, para estar no tamanho ideal para ser servida.
DICAS ESPECIAIS PARA O SEU CHURRASCO
Seja o maestro do seu churrasco
Para nós o churrasco é uma festa e o churrasqueiro o maestro que faz a festa acontecer. Então separamos algumas dicas para você encontar seus convidados.
Fraldinha na mostarda com salada de macarrão
Cozinhe o macarrão al dente. Reserve. Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, o azeite, o suco de laranja e o mel.
SAIBA MAIS