Fraldinha assada com crosta de purê de batata
Coloque a carne em uma assadeira, tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Regue com o suco de maracujá, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos
SAIBA MAISCORAÇÃO DA ALCATRA MATURATTA
O Coração da Alcatra Maturatta é uma carne nobre e muito saborosa, ideal para quem busca uma carne macia e suculenta para variar no preparo do churrasco.
Churrasco
CORAÇÃO DA ALCATRA MATURATTA
Seu corte é retirado da parte central da alcatra e apresenta uma textura suave e marmorização delicada, o que confere uma maciez única à carne.
VEJA ONDE COMPRARDica do churrasqueiro
Você pode preparar o Coração da Alcatra em peças inteiras ou em porções menores, como medalhões. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura do corte e a preferência de ponto da carne. Para obter um resultado ainda mais saboroso, tempere a carne com sal grosso antes de grelhar e, se desejar, finalize com pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite de oliva..
Peso médio: 1,4 Kg
Churrasco
Antes de grelhar, deixe a carne atingir a temperatura ambiente, retirando-a da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo. Ao grelhar, utilize fogo médio-alto e evite virar a carne várias vezes, permitindo que ela sele de maneira uniforme e retenha sua suculência.
DICAS ESPECIAIS PARA O SEU CHURRASCO
Seja o maestro do seu churrasco
Para nós o churrasco é uma festa e o churrasqueiro o maestro que faz a festa acontecer. Então separamos algumas dicas para você encontar seus convidados.
Fraldinha na mostarda com salada de macarrão
Cozinhe o macarrão al dente. Reserve. Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, o azeite, o suco de laranja e o mel.
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